目に見えるすぐれた部分は、その下に隠されたたくさんの積み重ねに支えられている

コート・ドール、オーナーシェフ斉須政雄さんの名言です。

　 目に見えるすぐれた部分は、その下に隠されたたくさんの積み重ねに支えられている。
　見える部分が素晴らしければ素晴らしいほど、見えない部分の意味するところ、それが果たす役割は大きい。

　プロスポーツ選手が素晴らしいプレーをしたり、芸術家や職人さんが素晴らしい作品を作ったりした時、
　みんなが感動しますよね。その一つ一つには計り知れない努力があったことと思います。
　目に見える部分だけに目を向けるのではなく、
　目に見えない部分を大切にしなければ物事は成就しないということです。